Caracteriza-se por ser muito aromática com sabor levemente picante.
Como propriedades estimula o sistema imunitário do nosso organismo. É digestiva, analgésica e também previne o envelhecimento precoce.
A segurelha contém vitaminas como a A e minerais como cálcio e magnésio.
Na culinária o seu aroma é capaz de acentuar todos os outros compostos presentes nos alimentos, é ideal para quem procura uma alternativa ao sal, pois suas folhas possuem um aroma forte e levemente apimentado. Mistura-se bem com outras ervas sendo parte essencial da mistura francesa “Herbes de Provence”. Pode ser usada sozinha ou em combinação com outras ervas em recheios para carne, peixe (especialmente trutas) ou aves, pratos com ovos, molhos, sopas, assados, feijões, repolho, ervilhas e refogados de tomate.
Satureja montana
